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21F9230BR Rund um die Lebensmittelhygiene in Zeiten von Corona Hygieneschulung für Mitarbeiter*innen in Kitas und Schulen und für Dozenten*innen in Kursen mit Kochpraxis Wiederholungsbelehrung Wochenendseminar Dozentenfortbildung

Beginn Sa., 19.06.2021, 10:00 - 14:00 Uhr
Kursgebühr

pro Teilnehmenden 49,00 €

Dauer 1 Termin
Kursleitung Wiebke von Atens-Kahlenberg
Bemerkungen Der Kurs selbst ist für aktive Dozent*innen kostenlos. Geben Sie bitte bei der Anmeldung zum Kurs an, wenn Sie die Bescheinigung für die Wiederbelehrung ausgestellt haben möchten. Dafür werden von uns 5,00 € berechnet.

Lebensmittelzubereitung und Lebensmittelausgabe sind und waren in Corona-Zeiten sensible Bereiche. Jedes Haus und jede Einrichtung hat unterschiedliche Bedürfnisse und trotzdem ist die Basis bei allen dieselbe. Wir wollen die große Bandbreite der Maßnahmen unter die Lupe nehmen und auf das Nötige runter brechen. Denn nicht nur Corona beschäftigt uns im Umgang mit Lebensmitteln. Bereits kleine Nachlässigkeiten bei der Zubereitung von Speisen können ernste gesundheitsschädigende Folgen haben. Wenn Kitas und Schulen eine Gemeinschaftsverpflegung anbieten, gelten sie als Lebensmittelunternehmen und tragen die Verantwortung für die hygienische Sicherheit der abgegebenen Speisen. Die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften wie Infektionsschutzgesetz und Lebensmittelhygieneverordnung muss gewährleistet sein. Aber auch bei der Durchführung von Kochkursen und Kochaktionen mit Kindern oder Erwachsenen ist strikte Hygiene unerlässlich, damit es nicht zu Magenverstimmungen oder Vergiftungen kommt. Einsteiger*innen erhalten eine Grundlagenschulung, erfahrene Mitarbeiter*innen können ihr Wissen auffrischen und Erfahrungen austauschen. Dieses Seminar ersetzt nicht die Erstschulung in einem Gesundheitsamt, gilt aber als gesetzlich vorgeschriebene Nachschulung (inklusive Zertifikat).
Inhalte:
- Aktuelle gesetzliche Grundlagen zur Lebensmittelhygiene;
- Mikrobiologische Grundlagen und mikrobiologisch kritische Lebensmittel;
- HACCP - was bedeutet das eigentlich?
- Personalhygiene;
- Tätigkeits- und Beschäftigungsverbot nach §§42/43 IfSG (mit Bescheinigung über Wiederholungsbelehrung).



Bitte Kursinfo beachten

Kursort

2.2 Aula

Bürgermeister-Müller-Str. 35
26919 Brake

Termine

Datum
19.06.2021
Uhrzeit
10:00 - 14:00 Uhr
Ort
Bürgermeister-Müller-Str. 35, BR 2.2 Aula